|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
Italialaiset viinit Vaikka Italian jalkapalloilu on täysi katastrofi, ei maata voi kuitenkaan sivuuttaa kun puhutaan hyvästä ruuasta ja viinistä. Tuskin löytyy toista maata jossa yhtä innovatiivisesti on läpi historian haettu uusia uria viinin tekemiseen. Maan viinikulttuuri on niin rikas että jo pelkästään siitä saisi yhden internetsivuston jossa riittäisi kahlattavaa loppuelämäksi. Valkoviinit  Feudi di San Marzano Bianco 6,82 € lipittelyynFeudi di San Marzano Bianco Tuoksun voima = 2 Hillitty tuoksu, puolikuiva ja pehmeä maku muistuttaa vähän pähkinää. Erittäin tasapainoinen ja runsas. Mitään siihen lisäämättä, mitään siitä pois jättämättä...
D'Istinto Catarratto Chardonnay 6,98 € sitruunainen pastaD'Istinto Catarratto Chardonnay 2005 Tuoksun voima = 4 Voimakas sitruksen tuoksu raikkaan ja viileän lähteen sivujuonella. Ei mitään rutikuivaa. Runsaanpuoleinen ja aavistuksen hapokas juoma. Aavistus napakkaa tanniinia taustalla. Lyhyt jälkimaku.
 Pinot Grigio Lamberti 8,37 € järvikalaPinot Grigio Lamberti Tuoksun voima = 4 Tuoksussa voimakas rypäle. Mukana hipaus sitruunaisuutta, jota ei maussa enää esiinny. Juoma on hiilihappoista ja melko laihaa. Mielenkiinnoton kokonaisuus eli kävisikö tämä jollekin suomalaiselle järvikalalle?
Sanvigilio Valdadige Chardonnay 6,98€ lipittelyyn äyriäisetSanvigilio Valdadige Chardonnay 2006 Alppien alaportailta virtaa raikas ja kepeä Chardonnay. Pasqua Prosecco 8,35€ äyriäisetPasqua Prosecco 2006
Tuoksu = 3 Tuoksu väläyttää hellää hunajaa ja sitruunan raikkautta. Juoma kuplii selvästi lasissa. Väri on haalean oljen keltainen. Pirskahtelevuus tavoittaa kielen ensin. Omenainen vivahde - siiderimäinen. Olisin jopa toivonut olevan makeampi. Hieman paahtunutta hiivaa. Kepeä kuin kevätpäivä. Tasapainoinen ja jopa hienostunut. Oliivi-prosciutto salaatille viini hävisi surkeasti. Varmasti toimisi paremmin äyriäisten, jopa hiukan maustettujen sellaisten kanssa.
Pietraserena Vernaccia di San Gimignano DOCG 7,18€ lihapatePietraserena Vernaccia di San Gimignano DOCG 2006 Tuoksu = 4 Legendaarinen valkoviini josta jo satoja vuosia sitten elänyt kuuluisuus Michelangelo piti suuresti. "Se lipoo, potkii ja puree" - vapaasti käännettynä. Ennakkoluulot ovat korkealla, tulihan tätä herkkua eräskin pullo maisteltua Toscanan matkalla. Valitettavasti Alkostamme ei tätä laatua löydy, joten kääntykäämme jälleen eurooppalaisten trokareiden puoleen. Tuoksu kohdallaan, hapokas, raikas ja marjaisa. Tämän tilan tuotteessa omenan ja päärynän lisäksi aavistus rikkimäistä kulmaa. Viini on hyvin hapokas ja melko terävän oloinen. Raikkaita syksyn aromeja ja se hieno vuoristopuro. Tuoksussa vaaninut rikkimäinen kulma saa maussa jopa hieman salmiakin sävyjä. Jännä vivahde jota ilmankin voisi elää. Ei tasapainoisimpia alueen viinejä mutta hintakaan ei verkkokaupassa huimaa. Appelsiini-ankkapateen kanssa varsin onnistunut liitto. Viinin sitrukset ja happo leikkasivat matan pateen nätisti. Verdicchio dei Castelli di Jesi 9,86€ savulohi majoneesiVerdicchio dei Castelli di Jesi 2006 Tuoksu = 3 Melko suppean oloinen tuoksu, joskin raikas ja hieman päärynäistä makeutta. Viini on ehkä kuiva mutta runsas hedelmäisyys makeuttaa kokemusta. Mielikuvat häilyvät jopa Sauvignon Blancin ja Rieslingin tapaisten rypäleiden puoleen. Varsin kosiskeleva maku kaiken kaikkiaan. Hieman kopsakka lopetus. Toimi varsin upeasti Virolaisen mustan leivän päällä olevan kylmäsavulohi-kanamuna-majoneesi sörsselin kanssa. Bava Gavi di Gavi 0,65€/cl makea kalaBava Gavi di Gavi 2006 Tuoksu = 3 Tuoksahtaa pyöreän makea banaani. Aavistus ruohoa ja petrolia. Tasapainoisin askelin käydään, kevyemmin kuin olisi tuoksusta voinut luulla. Hillitty hapokkuus tukevoittaa viiniä mutta kaiken kaikkiaan hillitty kuin kirjaston lehtisali. Jälkimaku jättää hiukan kalkkia muistuttavan kuivan tuntemuksen. Makealla ja selkeälle valkoiselle kalalle. Cecilia Beretta Picàie Bianco 13,98€ kala äyriäisetCecilia Beretta Picàie Bianco 2006 Tuoksu = 3 Mielenkiintoinen blend Soaven lakeuksilta. Garganega rypäleet ovat kuivattu jonkun aikaa ennen käyttöä ja tämä tekniikka tuo viiniin kosiskelevan makean ja hunajaisen tuoksun. Rieslingin hapokkuus luo pakettiin ryhtiä. Ceciliaa voisi kuvitella makeammaksi mutta se on hyvin kuiva ja suoraviivainen. Runsas maku on pyöreä hieman hiivaleipää ja kalliimmista valkoviineistä tuttua petroolia löytyy lopetuksesta - mikä ei ole ollenkaan huono asia. Cecilia Beretta Picàie Bianco on todella tyylikäs valkoviini. Ei missään tapauksessa koululaisten pikkujouluihin vaan hienojen valkoviinien ystäville ruokapöytään. Ei ihme että viini voitti kulta Vuoden Viinit 2010 tapahtumassa! Hyvä hinta-laatu. Punaviinit Allora Primitivo 9,30€ lasagne kovat juustotAllora Primitivo 2004 Täyteläisyys = 4 Jestas mikä tuoksu! Jopa korkki käryää voimakkaan viiniselle. Odotukset pomppaavat kattoon. Lasiin jää reilut kyyneleet tästä melkein läpitunkemattoman punaisesta liemestä. Suudelma on täyteläinen ja rehevä. Olisi jopa suonut sen kestävän vielä pidempään. Jälkimakuna jää hienoinen tanniini joka on melko lyijyinen. Happea saadaan lisää ja tiukan marjaisuuden takaa leijailee myös viikunaa ja vaniljaa. Tämä tuo erehdyttävästi mieleen jotkut espanjalaiset reservat. Parin lasin jälkeen totean että liemi hieman latteampi kuin saattaisi alussa odottaa mutta primitivo on ehdottomasti intensiivinen ja kykenevä lajike enkä malta odottaa seuraavaa kohtaamista. Mielenkiintoisempia yhden rypäleen viinejä joidenkin Cabernet Sauvignonien kanssa.
Castiglioni Chianti 9,97€ kermainen pasta lihaCastiglioni Chianti 2005 Täyteläisyys = 3 Chiantin viinialue Toscanasta koiliseen lienee Italian tunnetuin. Viinit jaetaan karkeasti kahteen ryhmään; Chianti ja Chianti Classico. Arvatkaa kumpi on kalliimpi? Ok, tyydyin normaaliin Chiantiin joka on valmistettu pääosin Italian perusrypäleestä, Sangiovesestä (mukana on merlotakin mutta osuuksista ei kerrota). Tuoksu on hieno. Leveä joskaan ei kovin syvä. Nuorekkaan mehumainen. Mitään sen kovin erikoista, rusinaista häivähdystä lukuunottamatta, tuoksusta ei irtoa mutta hyvä näinkin. Väri lienee hiukan rusehtavaan suuntaan. Viini ei jätä kyyneliä lasiin. Sangiovese tanssahtelee kielelle, pyörähtää pari kertaa ja katoaa syvyyksiin. Nektari on tosiaan mehumainen, pikkaisen vetisen puolella mutta sanoisin silti keskitäyteläiseksi. Hento hiilihapokkuus on kohdallaan. Keijumaiset tanniinit jättävät hieman kalkkia mennessään mutta tasapaino säilyy kuin nuorallatanssijalla. Jälkimaku ei ole järin pitkä mutta mitä voi näin nuorelta odottaa? Tärkeintä on että tasapaino säilyy loppuun asti, eikä mikään pomppaa esiin esiripun jo pudottua. Entree oli lämmin ja siitä on hyvä jatkaa. Illalliseksi on possunfilerullia jotka sisältävät auroajuustoa ja persikkaa. Rullat on paistettu pannulla ja kypsennetty kerma-yrtti-valkoviinikastikkeessa uunissa. Pastana on hajoitettuja lasagnelevyjä (jotain unohtui Alepa-keikalla) ja luumutomaatteja. Selkeät maut omaava ruoka ja tasapainoinen viini ovat hyvä yhdistelmä. Ehkä viini olisi vielä parempi paksumman kermakastikkeen kumppanina? Hapen kanssa viinistä leijailee hienoisia toffeen ja ja vaniljan aromeja. Viittaus on siis amerikkalaisiin tammitynnyreihin mutta yllätyksekseni liemi ei ole puutynnyriä nähnytkään. Käynti ja kypsytys terästankissa. Selvä. Happi saa myös valitettavasti sen tanniinista tulevan kalkin maun nousemaan voimakkaammin esiin. Jälkimaku kuivuu hiukan entisestään. Siitä huolimatta harmonia säilyy kuin Cantores Minoresin konsertissa ja viiniä voi suositella - tosin ainoastaan ruoan kanssa, eikä enää seurusteluvaiheessa.
Campolieti Valpolicella Classico Superiore Ripasso 10,70€ medium lihaCampolieti Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2004 Täyteläisyys = 3 Italian itsevarmuus viinimaana heijastuu heidän innovatiivisuudestaan. Kuka muu voisi kuivattaa ensin rypäleensä rusinaksia ja lakaa sitten käyttää niistä viiniä? Tällaisia rusinaviinejä kutsutaan "Amarone" -nimellä. Sitten on tämä köyhän miehen Amarone eli ripasso-menetelmällä tuotettu juoma. Ripassossa rypäleitä kuivataan vain muutamia päiviä ja sitten ne annetaan käydä pari viikkoa. Kun käynti loppuu, sekaan heitetään vielä Amaronentuotannosta yli jäänyt mäski, ja kas kas, ripasso käy vielä uudelleen! Todellista tehokkuutta. Kuinka onnistunut keksintö on - se selviää tässä. Tuoksu on muikea. Marjaa löytyy, löytyy myös mausteisuutta ja tynnyrikellaria. Kuten arvata saattaa myös makeus hallitsee höyryjä. Heti kielenkärjen tavoitettuaan, voi aistia makeuden ja hienoisen hiilihappoisuuden. Marjaa tosiaan on mutta odotin mausta vieläkin paksumpaa. Yllättäen alun aavistuksenomainen spumante-häivähdys ei tuota minkäännäköistä pistelyä suulliseen?! Jälimaku liukuu pehmeästi ohi mutta huomattava tanniini, joskin pehmeä sellainen, jää pintaan. Omena-chutneyllä täytetyt porsaanfilerulla meni poskelleen. Täytteet tursusivat jo rullausvaiheessa pihalle. Kyllä sitä silti söi. Kyytipoikana oli Gorgonzola-kastiketta, paistikasperunaa ja salaattia. Viini ei riitä leikkaamaan kerma-Gorgonzolaa ja mausteiset perunat järjestävät viinin kanssa tikanheittokisat kieleen. Ruuan jälkeen, viinin saadessa happea maku paranee suurin harppauksin. Alussa hieman eritahtiin keinahdelleet osa-alueet löytävät yhteisen sävelen. Harmoniaa löytyy, jopa maku tiivistyy! Alan ymmärtää liemen laadukkuuden. Hiilihappoista korkeutta tähän ei tule mutta klassista leveyttä sitäkin enemmän. Tuoksusta irtoaa vähän ajan päästä jo vaniljaakin. Uskomatonta miten juoma voi muuttua näin paljon hapen kanssa. Nautiskelen "jälkiruokalasillisen" löytäen kokoajan uutta juomasta. Todellinen kuningas! Tämä alussa vaikeasti lähestyttävä viini saatteli minut asteen eteenpäin harrastuksessani. Uskoisin että ruoka on vain ja ainoastaan naudan/häränliha mediumina. Hieman rajoittava mutta sitäkin antavampi. Tätä viiniä on ehdottomasti ilmattava vähintään tunti!
Valpolicella Superiore Zenato 9,96€ paahtopaistiValpolicella Superiore Zenato 2004 Täyteläisyys = 3 Tummanpuhuva väri. Jättää kyyneleet lasiin. Tuoksu on marjainen mutta hillitty. Kättely on pelätty "kuollut kala". Makea, hieman hiilihappoinen ja aika heiveröinen maku ei kerro oikein mitään. Mutta annas olla kun istumme alas, hengitämme syvään ja tutustumme paremmin. Zenatosta paljastuu intensiivinen mutta hyvin tasapainoinen keskustelukumppani. Pehmeästi mutta varmasti se esittää hieman kirsikkaiset mielipiteensä ja minä kuuntelen kuin naulittu. Etiketti suosittelee paahtopaistin kanssa ja voisin yhtyä tähän. Intensiivinen sangiovese rypäleenä, mutta ei jyrää hienoa lihan makua.
Langhe Nebbiolo 10,50€ lihapullat spaghettiLanghe Nebbiolo 2004 Täyteläisyys = 2 Piemonte on yksi Italian arvostetuimmista viinialueista. Testaamme sieltä 100% Nebbiolosta valmistettua juomaa. Tuoksu marjaisa mutta melko ohut. Väri on tummanpunainen eikä jätä kummoisia kyyneitä lasiin. Marjaisa on viinikin, keskitäyteäinen ja täyttää suun mukavasti. Liemi on pehmeä ja tasapainoinen mutta kovin lattea. Happoa ei ole nimeksikään eikä runkoa tule tanniineistakaan joita viinissä on myös kovin heikosti. Lisää happea ja viini muuttuu vähän mielenkiintoisemmaksi mutta ei pääse edelleenkään vakuuttamaan. Ei tuotteessa vikaa ole (todennäköisesti jopa ammattilaisen valinta) mutta amatöörille hiukan valju kokemus.
Fiulot Barbera d'Asti 9,54€ lipittelyynFiulot Barbera d'Asti Täyteläisyys = 3 Päinvastoin kuin yleinen käsitys sanoo, tämä viini tuoksuu hienosti ja pitkälle. Väri on tummaa rubiinia ja jättää kyyneleet lasiin, lupaavalle vaikuttaa. Keskitäyteläinen barbera liukuu suuhun ja käyrät nousee. On marjaa, on makua ja happoa. Valitettavasti juhlat loppuvat yhtä nopeasti kuin alkoivatkin. Tanniinisuus on hyvin vienoa ja pehmeää, loppu on nopea ja matala. Viini muistuttaa heppoisempia Espanjan Criazoja. Jopa pieni vaniljainen aromi löytyy. Eihän tästä pihville saa deittejä mutta kasvisgratiinin ja viinikukon kanssa sinnittelee. Eikä tässä varsinaisesti muuta vikaa ole kuin ylihinnoittelu.
Capitel San Rocco Ripasso 13,94€ sinihomejuustoCapitel San Rocco Ripasso 2004 Täyteläisyys = 5 Viinin väri on lähes musta. Tuoksussa riittää voimaa kuin pienessä kylässä. On marjaa ja on kuivaa hedelmää. Ensi sadasosalla voisi kuvitella maistaneensa Amaronea mutta nopeasti makeus vaihtuu tasapainoiseen ja erittäin täyteläiseen marjaan joka vie pitkälle matkalle melko tanniiniseen jälkimakuun. Itseasiassa jälkimaku on hyvin suuta supistava, joten huikalla päästään koko kaari makeasta kuivaan. Tässä lienee optimi kaveri sinihomejuustoille.
Vignamaggio Chianti Classico 14,28€ medium lihaVignamaggio Chianti Classico 2005 Täyteläisyys = 3 Muutaman normaalin Chiantin avanneena ja ihastuneena odotan Classicosta jotain todella päräyttävää kokemusta. Ensi nuuhkaisu saa kuitenkin epäilevälle mielelle. Hiukan pihtaava tulee ensin mieleen. Oikein kun imaisee niin tummat marjat ja luumuinen häivähdys käy mielessä mutta tosiaan, ei se helpolla irtoa. Maku on pehmeä, jää jotenkin odotuttamaan. Kuvittelin täyteläisemmäksi. Happorakenne melko heikko. Hienoista salmiakkia. Pidennetty kelvollinen tammirakenne lopussa. Enenmpi maistelu heiluu sinne ja tänne ja viini jättääkin hieman epätasapainoisen vaikutelman. Onhan tämä hyvää, ei sitä voi sanoa mutta tällä hinnalla hyvä ei enää riitä. 2005 oli keskiverto vuosi Toscanassa - seuraavaksi haluan maistaa tätä hyvänä vuosikertana. Ja jonkun muun kuin Pastitsion kaverina. Tanniini vaatii lihaa kaveriksi.
Inycon shiraz-viogner 7,90€ grillattu lihaInycon shiraz-viogner 2006 Täyteläisyys = 4 Tuoksu on muhkea, hieman alkoholi pistää nenukkiin mutta muuten kaikki hyvin. Maku on puolukkaisen hapokas ja pippuri tuo hieman korkeutta. Täyteläinen, pehmeä mutta maukas. Hieman luumun aromia (ei kovin kehittynyt) ja savuisuutta. Lopun karkeasta tanniinista päästään kunnon ilmauksella. Yllättävän moniulotteinen ja kelvollinen.
Chianti Colli Senesi 9,01€ lipittelyyn lihapastaChianti Colli Senesi 2006 Täyteläisyys = 3 Tuoksussa leimuu intensiivinen ja tumma marja. Häivähdys pippuria ja yrttiä. Maku on melko täyteläinen ja hyvin moniulotteinen. Ei Chiantin normaalia hapokkuutta mutta muuten löytyy korkeutta pippurista, rustiikista ja hienosti kypsyneestä marjasta. Maistui näinkin bolognesen kaverina mutta kun tämä isketään kolmeksi vuodeksi kellariin niin lasit alkavat pyöriä hyllyssä.
Sedara 11,94€ antipasti tapasSEDARA Täyteläisyys = 3 Keskitäyteläinen, marjaisa, hennon hapokas. Suht tasapainoinen mutta lopussa ollaan aika kipsakalla vulkaanisella kivellä. Jättää suuta kuivattavan maun, joten juustopöydässä tämä ei istunut. Oikean ruuan kanssa (tapas-pöytä?) viinin hienous voisi tulla paremmin esiin. Tämän testin perusteella vaikuttaa hieman ylihintaiselle.
Canaletto Nero d'Avola Syrah 8,28€ lipittelyyn tomaatti pasta bologneseCanaletto Nero d'Avola Syrah Täyteläisyys = 4 Pyöreän makeaa höyryä nousee lasista. Vaniljaakin olen erottavinani. Varsin kutsuva - ei pöyhkeile mitenkään. Argiano Brunello di Montalcino 33,20€ medium liha sisäfileArgiano Brunello di Montalcino 2002 Vuosikerta oli heikko Toscanassa mutta siitä viis. Tunnin ilmaamisen jälkeen alkaa lasista leimuta seetripuumetsä ja tiukka mutta tasapainoinen kirsikka. Annoin vielä odotella toisen tunnin ja todella, aromit olivat kohdallaan. Kypsä hapokkuus ja viikuna etc.  Poggio al Tufo Rompicollo 12,48€ riistapata medium lihaPoggio al Tufo Rompicollo Täyteläisyys = 4 Jos olet sangiovesen hapokkuuden ja cabernet sauvignonin mehevyyden ystävä, arvaat jo mille Poggion täyttämä lasi tuoksuu. Viettelevä, intohimoinen ja lämmin. Maku seuraa täydellisesti tuoksua. Mehevä, lämmin, täyteläinen nautinto joka jatkuu pitkään ja huomattavaan tanniinirakenteeseen joka on todella kypsä ja pehmeä. Mitään erikoiskommervenkkejä viini ei edes yritä esitellä. Se tyytyy tekemään oman aktinsa varmasti ja tasapainoisesti. Pitkään haudutettu Osso Bucco ja tanniinen viini ovat luodut toisilleen. Sangiovese vastaa tomaattikastikkeen hapokkuuteen ja liitto saa kummatkin nousemaan potenssiin kaksi. Levättyään lasissa tanniinisuus löytää jo tuoksuunkin, joskin hyvin hienolla tavalla. Jostain saadaan myös hieman rustiikkinen säväys. Maku suutelee edelleen itsevarmasti, kosiskelee marjaisuudellaan. Loistava lihaviini patojen seuraksi, kävi mielessä jopa joku riistasta tehty? Todella hyvä yhdistelmä myös medium pihvin kumppanina.
Cecilia Beretta Valpolicella Superiore Ripasso 13,56€ maksa puolukkainenCecilia Beretta Valpolicella Superiore Ripasso 2004 Täyteläisyys = 3 Kohtalotar astelee kuunvalossa sypressien reunustamaa tietä. Todella tummanpuhuvaa marjaisuutta. Ylikypsää kirsikkaa antavassa mutta keskittyneessä ja pehmeässä korurasiassa. Viini huokuu suuhun pehmeästi ja itsevarmasti. Makea aavistus muuttuu nopeasti kipakkaan, puolukkaiseen hapokkuuteen. Vaikka lady on kurvikas, en luonnehtisi muuta kuin keskitäyteläiseksi. Jälkimaku jättää hienon ja todella pehmeän tanniinin jäähyväisiksi. Aloittakaamme juustolautastesti: Parmeggiano = Viinin makeus ei riitä juuston suolalle Selvä, ei tämä mikään juustoviini ole vaikka alko niin uhoaa. Liian terävä happo, liian kuiva. Viekoittelevan makeasta tuoksusta huolimatta lady on hapan ja vaikea kihlattava. Ehkä tätä voisi joskus vielä testata jonkun maksaruuan kanssa. Ilmaa kannattaa antaa reilu tunti jolloin hapokkuuden pahin terä häviää. Kalliin oloinen.
Brolio Chianti Classico 15,15€ kermainen pastaBrolio Chianti Classico 2005 Täyteläisyys = 3 Kirsikkaisen nipakka tuoksu. Vähän karhunvadelmaa - rustiikkinen yleisvaikutelma. Hieman tosin pihtaava. Viini on keskitäyteläinen ja hapokas. Tasapainoinen kokonaisuus. Hieman lyhyt jälkimaku. Sileä. Tanniinia ei juurikaan löydy.Viilensinköhä juomaa liikaa? Tuntuu että viinissä on potentiaalia mutta se ei tahdo puhjeta kukkaan?! Odotelkaamme siis. Lautasella kevennetty "lasse", vähän tonnikalaa ja vihanneksia. Tomaattikasti, ei valkokastiketta. Joulukinkun jälkeen tämä maistuukin mutta kieltämättä viiniksi olisi joku halvempikin kelvannut. Viini alkaa heräillä henkiin. Tuoksu alkaa tarjota nahkaa, savua, yrttejä ja rusinaa. Kaikki hyvin hienostuneessa paketissa. Elegantilla otteella jatkaa myös maku. Hieman korkeutta hapokkuudesta ja siitä liu-utaan hentoon hieman lyijykynämäiseen tammeen. Kaiken kaikkiaan hienostunein Chianti Classico mitä olen maistanut mutta tuskin sitä enää tähän hintaan tulee ostettua. Kermaista pastaa lihalla höystettynä tarjoaisin tämän kanssa.
 D'istinto Sangiovese Merlot 6,87€D'istinto Sangiovese Merlot Täyteläisyys = 4 Yritän olla haistamatta viiniä avausvaiheessa. Siinä kun yleensä joutuu pahojen ennakkoluulojen pauloihin. Dìstinton avattua ei riittänyt vaikka pulloa piti täyden kädenmitan päässä. Vahva alkoholinen ja Sorbusmainen lemu leijaili nenään kuin baarin lattialta. Ennakkoasetelma ei ollut vahva. Maistoin ekan sipaisun vartin ilmauksen jälkeen. Maku oli melko pitkälle se baarin lattiarätti. Jätin huilaamaan edelleen. Kolmen vartin dekantoinnin jälkeen tuoksu oli asettunut suht siedettäväksi. Tummaa marjaa ja lakritsia rikkiperäisestä maaperästä. Alkoholi pisti edelleen nenään. Maku oli täyteläinen, lyhyt ja kaikinpuolin epätasapainoinen. Hetken marjaa, ehkä rusinaa ja samassa silmänräpäyksessä polttaa ja vihloo. Loppua jää odottamaan - mutta se meni jo. Ok, selvä huti - näitähän tässä busineksessa sattuu. Pio Cesare Barbera d'Alba 15,86€Pio Cesare Barbera d'Alba 2005 Täyteläisyys = 3
Italian arvostetuimman viinalueen Barberaa lasissa. Tuoksu on reilu. Selvää lakritsia, savua ja intensiivistä kirsikkaa. Todella hieno aromikokonaisuus. Suussa viini on keskitäyteläinen, notkea ja tasapainoinen. Hapanta kirsikkaa ja luumun häivähdys verhon takaa. Riittävä jälkimaku. Säräjuureksien ja omenaisen kalkkunapadan kanssa viini alkaa hätäilemään. Pippuri ja tanniini hyökkää esiin. Välillä sulavasti soljuen, välillä nilkkaan potkien. Huojuntaa, epätasapaino ja lopulta kaatuminen. Ruoka oli loistava (suomen ydinvalossa kasvatettuja nauriita lukuunottamatta) mutta viini ei kyllä svengannut. Aterian jälkeen testi toki jatkui mutta alamäkeen mentiin.
Tuoksu on edelleen miellyttävä, lakritsin kaveriksi tulee nahka. Mutta maku pykii. Hapokkuus muuttuu jopa hiukan suolaiseksi?! Ei, ei, turha tästä on mitään ihmenousua enää odotella. Kun hinta otetaan huomioon niin ei tätä kyllä voi suositella.
Borgo Salcetino Lucarello Riserva 19,86€ sinihomejuusto pihviBorgo Salcetino Lucarello Riserva 2004 Täyteläisyys = 4 Jo pelkkä tieto siitä että tämä lady on tulossa visiitille, saa perhosia vatsaan. Kevyen jäähdytyksen jälkeen avasin korkin. Illalliseen oli 1 1/2h aikaa. En malttanut millään olla nuuhkaisematta jo tässä vaiheessa. Oli selvää että nyt ei leikitty. Ensi bugee ei ollut kovin viettelevä mutta varmasti mielenkiintoinen. Tallia, nahkaa, tummaa toscanan yötä etc. Tämä on juuri se tuoksu josta amatöörikään ei voisi erehtyä. Lasissa on nyt jotain erinomaista. Kärsivällisesti lasi odotti pöydällä reilun tunnin keittiössä häärätessäni. Sitten kiusaus voitt. Lasi käteen ja nenän täydeltä. Tummaa marjaa, hapankirsikkaa, vähän vaniljaa artesaanin rakkaudella työstämään nahkaan. Kielelle viini vyöryi makeana ja täyteläisenä. Kaikki kohdallaan. Ulottuvuuksia löytyy luumusta kirsikkaan ja kaikki täydellisessä, pitkitetyssä harmoniassa. Pettymys Classico-alueen chianteihin pyyhkäistiin hetkessä unholaan. Illallinen käsitti lehtipihviä, sinihomejuustolla maustettua pannuperunaa ja hunajaporkkanaa. Viini tiesi täsmälleen mitä teki. Se siivitti tanssin svääreihin, jota ei ole ennen nähty. Täydellinen liitto. Ruoka loppui mutta viini jäi. Se toki kelpasi ilman syötävääkin. Kiitos täydellisen kypsän ja hillityn tanniinin. Rustiikkinen, tasapainoinen ja maukas. Capannelle riserva Chianti classico 30€ lipittelyyn maksaCapannelle riserva Chianti classico 2004 Täyteläisyys = 4 Ei ihan jokapäivän viini - eikä vain hinnan takia vaan myös saatavuuden. Helpoiten sen saa lentämällä paikan päälle. Mutta kannattaako se tämän klassikon vuoksi - ottakaamme selvää. Lähdemme liikenteeseen kehittyneestä tuoksusta joka tarjoaa metsämarjaa ja kahvia. Hyvin intensiivinen ja melko kapea. Viini liukuu suuhun kuin kuninkaan viitta. Punaisena ja erinomaisen intensiivisenä. Sangiovesen hapokkuus on pystyssä mutta kuningas pyytää sen istumaan pienillä ja varmoilla eleillä. Jatketaan piiiitkään jälkimakuun jossa aavistuksenomainen tammi kuivattaa suuta. Tuntuu että visio aukeaa loppukesän paahteisille rinteille jossa korjuu on käsillä. Käsityönä ja rakkaudella on capannelle tehty. Katritsa-perunavuokaa lautasella. Oliivi-focaccia kyljessä. Viini ei oikein pysty ruualle. Jää jalkoihin. Se vähä mitä se pystyy tarjoamaan, on tasapainottava olemus. Mutta tosiaan, taka-alalle jäädään. Roquefortin, yrttikeksien ja kirsikkahillonkaan kanssa viini ei oikein pärjää. Alussa havaittu itsevarmuus ja jämäkkyys alkaa lepsua. Takariviin jäädään. Varsin laadukas viini lipittelyyn. Jos ruoka pitäisi valita, olisi se maksa. Mutta kaiken kaikkiaan uskoni Chianti Classico alueen hinta-laatusuhteeseen horjuu jo pahasti. Ei tästä 30€ euroa kannata kyllä maksaa, näin se vaan on. Ja jos maksat, anna vielä kypsyä joku vuosi. Bolla ´Le Poiane´ Valpolicella DOC Classico Ripassato 10,62€Bolla ´Le Poiane´ Valpolicella DOC Classico Ripassato
2004
Täyteläisyys = 4
Hentoa metsämarjaa voi aistia tiiviistä tuoksusta. Varsin mitäänsanomaton aromi kuitenkin. Viini on täynnä punaista hapokkuutta. On se täyteläinen mutta hiukan väärällä, kulmikkaalla tavalla. Jälkimaku on suht pitkä. Viini jättää varsin kuivakan tuntemuksen kielelle. Varsin kireä ja haparoivan tuntuinen. Ei uskoisi ripassoksi. Eikä varsinkaan palkituksi viiniksi. Tutkin korkinkin uudelleen mutta se näyttäisi hyvälle. Ei haise epäilyttävälle edes? Ainoa onni tässä pullossa oli että se muuttui varsin juotavaksi kun saatiin ruoka pöytään. Maksan kanssa kirkkaan hapokas viini tanssi varsin näyttävästi. Mutta ruoka loppui ennenkuin pullo ja kävikin niin että loppu viini syntyy uudelleen kastikkeena. Nipozzano Riserva 17,70€ medium lihaNipozzano Riserva 2005 Täyteläisyys = 4 Nahkurin orsilla tavataan! Upean tummanpuhuvaa, maanläheistä ja kosiskelevan makeaa marjaa. Kaukana ikiaikaisen kellarin hiljaisuus jossa kypsytään hiljaa rauhassa, viileässä. Maku lähtee voimakkaasti ja pyöreästi. Kuivempi kuin voisi luulla. Varsin tasapainoisesta viinistä nousee hieman suuta supistava puolukkainen hapokkuus. Tanniineja löytyy, ne ovat aavistuksen kalkkisia vielä. Varmasti hyötyisi kellarikypsytyksestä vielä jonkun vuoden mutta maistuu tämä näinkin. Medium lihalle. Sartori Superiore Valpolicella Ripasso Valdimezzo 9€ lihapataSartori Superiore Valpolicella Ripasso Valdimezzo DOC 2006 Täyteläisyys = 4 Tummaa Italian yötä tuoksutetaan lasista. Jopa hieman kehittyneen oloinen. Selkeälinjainen ja konsentroitunut tuoksu. Viini on täyteläinen ja lämmin. Hieno happorakenne ei tyrmää eikä halkaise kieltä vaan kohottaa viinin juuri oikeaan tasoon. Siitä muheva laskeutuminen tammeen, joka on varsin kypsä. Mustia marjoja ennemmin kuin punaisia. Kosiskelevan makea taitto tammeen. Erinomainen ripasso, tässä hintaluokassa edullinen ostos. Lihapataa pöytään ja sartorin ripassoa. Radici Taurasi 29,50€ riistapataRadici Taurasi 2004
Täyteläisyys = 4
Todella tumma ja rehvakas leimahdus täyttää koko huoneen. On nahkaa ja on viikunaa ja on hipaus rusinan makeutta. Kaikki tämä laadukkaasti kehittyneenä. Onnellinen ensi suudelma, jonka seuraamuksia ei tarvitse kauan odottaa. Suuresti mennään, leveästi, lämpimästi ja yllättävän korkealla. Kaikki nämä tuntemukset paketoitu hyvin sileään ja kehittyneeseen muottiin, joka johtaa
käsittämättömän pitkään jälkimakuun missä on kuivaa graniittia. Tästä viinistä voisi varmaan kirjoittaa kolmen tunnin mittaisen lauseen? Taistelen, todella taistelen omatuntoni kanssa siitä että onko tämä kolmenkympin arvoinen? Sydän sanoo on, järki sanoo ei... Joka tapauksessa parhain elämys tässä hintaluokassa Italia osastolla. Paahdoin paistin kyytiin mutta rempseä viini jyrää hentoa medium lihaa. Seuraavaksi pitkään haudutetun riistapadan ohessa. Terre di Campo Sasso Primitivo Apulien I.G.T. 7,18€ Pippuri chiliTerre di Campo Sasso Primitivo Apulien I.G.T. 2006
Täyteläisyys = 4
Maalaisen rehvakas tuoksu välittää muhevia aromeja salmiakista mustaherukkaan. Lämmintä etelän yötä. Maku ei olekaan tymäkkä vaan jopa keskitäyteläinen. Todella lämmin ja rehevä silti. Hentoa pippuria ja yllättän pehmeää tanniinisuutta. Erinomaisia aromeja vulkaanisesta maasta. Yksi harvoista viineistä, joka ei tulisen ruuan kanssa kärvähdä kitalakeen! Todella mielenkiintoinen tuote, varsinkin jos hintaa katsotaan! Primitivo on kiistatta tulevia huippurypäleitä Italiasta. Stefano Accordini Valpolicella Classico D.O.C. 8,96€ Kermainen pastaStefano Accordini Valpolicella Classico D.O.C. 2007
Täyteläisyys = 3 Vuh, vuh, haukkuu viini. Tässäpä sitä märkää koiraa kerrakseen. Turkin pyristelyn jälkeen saamme varsin makoisaa kirsikan aromia jossa hipaus rusinaa. Viini on enintään keskitäyteläinen. Sileästä alkusuudelmasta nousee varsin nuori ja kokematon hapokkuus esiin. Siitä jatketaan hienoisen pippurin kautta tanniiniin joka on melko katkera, jopa ginimäinen. Ei missään nimessä lipittelyyn. Hapokas viini leikkasi kermaisen pastan varsin oivallisesti ja toimi ruokajuomana siedettävästi. Mutta kyllä tässä hintaluokassa löytyy huomattavasti laadukkaampiakin Valpolicelloja. Masi Campofiorin Ripasso 15,79€ riista poro suolaiset juustotMasi Campofiorin Ripasso
2005 Täyteläisyys = 5 Avasin pullon hengittämään ja kas, koko parveke (lasitettu kuitenkin) alkoi uhkua marjaisaa ja tummaa Italian tryffelimetsää. Todella itsevarma tuoksu tarjosi vain sen joka on tärkeää - viettelevyys. Ripassot ovat täyteläisiä. Masi ei tee poikkeusta. Puolikuivatuista rypäleistä uutettu juoma valloittaa intensiteetillään. Tummalla pohjalla mennään, upeita metsämarjan nyansseja poimittavissa mutta kaiken kaikkiaan hyvin keskittynyt maku. Vahva ripasso. Ei turhia mutkia - hyvin silkkinen kaiken hyvän lisäksi. Lopussa aivan upean valmis tanniini, jota ei ilman ruokaa edes huomaa. No sitten oli se poronkäristys, jota valkoviinissä kolme tuntia muhennettiin. Oli suppilovahveroita höystönä ja juustoperunaa. Sienet menivät täydellisen yhteen maanläheisen viinin kanssa. Ja poro, hieman kuivana ja riistaisena, aiheutti melkein ilon kyyneliä viinin kanssa, joka makeutui kumppaninsa rinnalla. Todella hienoa valssia. Masin ripasso on nimenomaan loistava ruoka-ripasso. Huolimatta tyrmäävän jyhkeästä rungosta, se onnistuu olemaan samalla riittävän elegantti, ettei jyvrää tanssikumppaneitaan parkettiin. Hämmästyttävää kyllä viinissä on vain 13% alkoholia. Sehän kertoo vain siitä että mitään epäpuhtauksia ei voi piilottaa alkoholin taakse. Hieno juoma. Il Papavero Rosso 5,98€ lipittely noutopöytä aasialainenIl Papavero Rosso 2008
Palkittu ja ylistetty halpis Italiasta. Italiahan on klassisesti varsin laadukas pöytäviinien (vino de tavola) tuottaja. Katsotaan. Tuoksussa metsämarjoja ja hapanta kirsikkaa. Halvasta hinnasta huolimatta mitään ympyrätalon veljeskuntaan viittaavia säröjuonteita ei löydy. Lähdetään rehevästi liikenteeseen, jopa aavistuksen makean puolella. Väläytetään mustaherukkaa ja kirsikkaa. Tasapainoinen ja melko lyhyt uutos. Ei mainittavaa tanniinia. Todella harmiton ja kelvollinen tapaus. Il Papaveron hinta-laatu on todellakin erinomainen. Zenato Amarone della Valpolicella Classico 35,90€riista juustot punakittijuustoZenato Amarone della Valpolicella Classico 2007 Täyteläisyys = 5 Legenda lasissa - jännittävä tapaaminen siis tiedossa. Tuoksu jyrää läpi takaraivon. Suorastaan huumaava! Intensiivinen, kirsikkaa ja samettista Veronan yötä. Voimakkuudestaan huolimatta tuoksu on elegantti kuin balleristin käden heilautus. Zenato tietää mitä tekee. Hyvin täyteläinen viini viistää syvään ja pitkään. Pyöreä, melko hintelä tanniini lopussa. Kaiken kaikkiaan hyvin silkkinen joka puolelta. Viinin muhkea 16,5% alkoholi antaa hieman kynsilakkamaisen sivuaromin toisinaan mutta muuten kaikki kunnossa. Juustopöydästä löytyi Manchegoa, punakittiä ja sinihomeena st. Agur. Manchego oli hieman bulkki ja se jäikin muiden jalkoihin. St Agurin jalohomeinen aromi sopi viiniin hienosti mutta illan todellinen tähtipari oli Zenaton Amarone ja punakittijuusto! Juusto herätti viinin kuivattujen rypäleiden makeuden ja liitto oli kuin sametilla silattu unelma. Jep, hyvää mutta kallista. Olisi mielenkiintoista päästä maistamaan tätä 5-10 kellarivuoden jälkeen. Koska viini ei täysin kypsä vielä ole, ja hintaakin on täräytetty, ei tälle voi antaa tässä vaiheessa kuin keltaisen. Dolcetto d'Alba "Augenta" 9,90€ riista lintuDolcetto d'Alba "Augenta" 2008 Täyteläisyys = 3 Hillityssä tuoksussa vilahtaa mustikka ja ylikypsä kirsikka. Maku on myös hillitty, hieman punaiseen päin kallellaan - liikutaan juuri siellä kirsikkapuun varjossa. Varsin elegantti pakkaus, joskin hyvin nuori viini vielä kyseessä. Harmiton tanniini on siloisen pyöreä. Tässä voisi olla hyvinkin se "talon Dolcetto". Saa tosin vielä aikuistua jonkun vuoden kellarissa. Erinomainen hinta-laatu. Monferrato Rosso "Mompertone" 13,90€ pippuri liha sinihomejuustoMonferrato Rosso "Mompertone" Täyteläisyys = 3 Syvä tuoksu henkii tummia marjoja. Hillitysti viettelevä askel on myös elegantti kuin ballerinalla konsanaan. Tasainen liuku kielelle valloittaa nautiskelijan. Todella tasapainoinen ja sileä uutos josta löytyy niin bourbon vaniljaa kuin hentoa yrttisyyttäkin. Hieno esimerkki niille jotka vannovat Australian Syrahien nimeen. Kyllä koto-euroopassa tämä kuitenkin osataan hienommin. No, onhan viinissä isompi osa Italian omaa Barberaa. Anyway, upea sekoite kyseessä. Viini hoitaa hiukan pippurisen makkarapastan upeasti vaikka usein syrahin pippurisuus kärähtää ruoan pippurin kanssa kitalakeen. Viilentävä marja leikkaa kermaa ja kastikkeen Roquefortia. Perfekto!! Tuskin maltan odottaa kun parin kellarivuoden päästä pääsen jälleen tätä maistamaan! Makeat viinit Bava Moscato d'Asti Bass Tuba 0,95€/cl sorbetti jäätelöBava Moscato d'Asti Bass Tuba
Kesä se tuli talven keskelle! Yrttitarhaa ja saunavihtaa makeassa hunajassa. Hieman pirskahteleva maku on raikas, vähähappoinen eikä mikään tönkkömakea. Hienoista päärynän aromia löytyy sivusta. Jätskille tai sorbetille. |
||||||
|