| |
Viiniä netistä
Viron laatikkoviinit
Ainutlaatuiset gourmet- ja viinimatkat
Viinin temperointi
23 asteinen pullo jäähtyy jääkaapissa:
---> 18c = 40 min
---> 16c = 50 min
---> 14c = 1h
7 asteinen viini lämpenee huoneen lämmössä pullossa:
---> 10c = 20min
---> 12c = 40min
---> 14c = 1h5min
|
|
Viiniopas
Viinit on merkitty symboleilla:
 Timanttiviini. Vuosikerta toisensa jälkeen maistuu aina. Luottotuote.
 Viini on hinta-laatusuhteeltaan hyvää ja sitä voi suositella
 Viini ei vakuuttanut, vaikkei siinä välttämättä varsinaista vikaa ole. Päätä itse maistaako.
 Ei suositella. Viini ei maistu alkuunkaan.
Syväanalyyseissä viinin ominaisuuksia on tarkasteltu asteikolla 1-5:
PUNAVIINIT:
Täyteläisyys = kuinka "paksua" viini on
Tasapaino = kuinka hyvin viinin osaset ovat tasapainossa toisiinsa nähden
Jälkimaku = kuinka pitkälle jälkimaku jatkuu
Korkeus = Hienoinen pistelevä hiilihapokkuus punaviinissä (reseptitaivaan oma kriteeri)
Tanniinit = Jälkimaussa esiintyvä rypäleen kuorien, siemenien ja tammen suuta supistuttava tuntemus.
Tanniinien pehmeys = voi olla hyvin kehittynyt ja pehmeä - tai karvas kuin lyijykynä (joskus jopa tarkoituksella)
VALKOVIINIT:
Tuoksun intensiivisyys = tuoksun voima ja runsaus
Runsaus = maun runsaus
Makeus = sokerimittari
Hiilihapokkuus = kuinka "pirskahteleva" viini on
Sitrukset = eksoottisia hedelmiä kuten sitruunaa ja aprikoosia
Hapokkuus = maista viinietikkaa. Siinä todella hapan vertaus |
|
|
|
