Chateu Jaubertie 2006
9,27€
Lounais-Ranska
SAUVIGNON (70 %), SÉMILLON (15 %), MUSCADELLE (15 %)
maistettu 11/2007

Tuoksu = 4
Runsaus = 4
Makeus = 2
Hiilihappoisuus = 2
Sitrukset = 3
Hapokkuus =4

Päärynätarha aukeaa silmien edessä kun tätä nuuhkaisee lasista. Hieno tuoksu. Kesäpäivää ja hunajaa kukkeimmillaan.

Odotukset nuuhkaisun jälkeen ovat korkealla mutta maku on siihen nähden ehkä hiukan yksioikoinen. Ok, meillä on rehevä hapokkuus ja ryhdikäs rakenne mutta mitään sen ihmeempiä ei viini tarjoa. Klassisen tasapainoinen, ei hötkyile vaan hoitaa homman ammattitaitoisesti.

Juoma lienee valkoviinin prototyyppi. Tästä voi lähteä moneen suuntaan. Ja toimiihan tämä itsekseenkin.

Millekäs ruualle näitä happovoittoisia kuivia viinejä piti naittaa? Lohi lienee ainakin hyvä valinta.

Gisselbrecht Gewurztraminer
12,84€
Alsace
GEWÜRZTRAMINER (100 %)
maistettu 3/2008

Yllättävä tuoksu jossa istutaan päärynä kädessä kesäisellä niityllä.

Todella yllättävä on makukin. Ensimmäinen Gewurt...ni. Ensimmäisenä mieleen tulee saunavihta, eikä edes negatiivisessa mielessä. Muuten viini tarjoaa hennon ja elegantin hapon ja hieman voin rakennetta.

Lohen kanssa liian makea mutta pojat, kyllä tämä rypäle mieleen jäi! Lajiketta täytyy tutkailla tarkemmin.

Muehlforst Riesling 2004
10,99€
Riesling 100%
Alsace
Maistettu 11/2008

Tuoksu = 4
Runsaus = 4
Makeus = 2
Hiilihappoisuus = 3
Sitrukset = 2
hapokkuus = 5

Todella tuima tuoksu johdattelee alppipurojen juurelle. Elegantti mutta hapokas ote.

Viini on varsin huomattavan hapokkuuden omaava. Tiukka kamaa. Hieman pirskahteleva ja lopussa mineraaleja ja tammea. Heilutaan välillä raan, ja välillä ylikäyneen omenankuoren mielikuvissa. Ja sitten kaiken kietoo kuiva ja kopsakka kalkkimaa.

Saksan Rheingau fanit kyllä pettyvät. Jos pullo jostain syystä päätyy pöytään, älä tarjoile hirveän viileänä. Varmaan 14 astetta voisi jopa olla paikallaan. Lämmetessään viiniin löytyy kaivattua pyöreyttä ja ehkä tällekin paikkansa on. Voisin miettiä jotain tapas pöytää, salamin ja ilmakuivatun kinkun kanssa. Oliiveja.

Signature L`Etiquette Grise 2005
12€ Chateu Carsin
Sauvignon Gris 100%
Bordeaux
Maistettu 1/2009

Tuoksu = 3
Runsaus = 3
Makeus = 2
Hiilihappoisuus = 1
Sitrukset = 2
hapokkuus = 3

Harvinaista rypälettä suomalaisen viinintekijän, Juha Berglundin tilalta Bordeauxista.

Hiukan petrolinen, jopa wunderbaumin aromaattinen tuoksu vie nautiskelijan välittömästi keväiselle kukkaniitylle. Hieman voita ja pähkinää, aristokraattiseen tyyliin.

Mieto lähtö vaikuttaa upealla tasapainolla. Pieni hapokkuus ja siitä pitkä liuku tanniiniin joka on aavistuksen kireä. Kaiken kaikkiaan todella upean aromaattinen ja jalo viini.

Vuohenjuustoa tekijä suositteli.

Domaine De Chevalier Blanc 2005
80-90€
Semilion 70%, Sauvignon blanc 30%
Bordeaux
Maistettu 1/2009

Hennon hapokas ja kaikinpuolin upea aromi tarjoaa hipaisun vaniljaa.

Hapokas lähtö, jonka jälkeen voi maistaa meren suolan. Varsin tasapainoinen ja simppeli maku joka on kuitenkin laadukas kuin BMW. Jopa Sherryn kuivia aromeja piiiitkässä lopussa. Kaiken jälkeen maistaja kysyy - onko tämä tämän arvoista?!

Selkeälle kalalle.

Château Bonnin Pichon 2004
12,69€
Bordeaux, Saint-Emilion
MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON
12/2007

Täyteläisyys = 3
Tasapaino = 4
Jälkimaku = 3
Korkeus = 3
Tanniinisuus = 4
Tanniinin pehmeys = 4

No nyt on sitten sitä nahkaista tuoksua! Tummaa marjaakin löytyy ja hipaus Espanjalaista luumua. Hyvinkin elegantti kokonaisuus, ei hyökkäävä mutta arvonsa tunteva.

Maku on pehmeä mutta intensiivinen. Sanoisin ennemminkin keskitäyteläinen. Rutikuiva viini onnistuu olemaan tyylikäs eikä silti yhtään koppava. Melko pitkä jälkimaku kantaa hyvin hienon ja pehmeän tammilehdon ytimeen.

Lautasella possunsisäfilettä hieman makeassa maridadissa sekä ruukkujuureksia ja sinihomejuustodippiä. Ruoka & viini toimii hienosti! Makean possun vastakohtana kuiva viini. Rustiikkisen viinin kanssa maan makuja juureksista. Hienoa kerrassaan.

Uskotaan, tämä on siis klassisen Bordeauxin prototyyppi. Kuivaa tammea elegantissa paketissa. Haastava mutta palkitseva. Ei tyttöjen pikkujoulu lipittelyyn vaan puhdas ruokaviini viininystäville

Château Val Joanis 2004
10,60€
Rhône
SYRAH, GRENACHE
maistettu 11/2007

Tuoksu on valloittava, jopa hieman kypsyneen oloinen mutta hiukan epätasapainoinen.

Maistissa löytyy täyteläisyyttä, hento hapokkuus ja pippuria. Suhteellisen pitkä jälkimaku vie ohueen ja kypsään tanniiniin. Kuivahan tämä kyllä on kuin eduskunnan kyselytunti.

Lisämutustelu antaa juomaan ylikypsää mansikkaa. Broileri-kanttarelli cannelonien kanssa ei toiminut, varsinkin kun ruoassa oli reippaasti pippuria. Syrahin oma pippurisuus yhdistettynä ruuan pippuriin kärähti kitalakeen.

Joku pata tummasta lihasta on paras arvioni.

Côtes du Rhône Guigal 2003
11,98€
Rhone
SYRAH (45 %), GRENACHE (40 %), MOURVÈDRE (8 %).
Maistettu 8/2008

Täyteläisyys = 4
Tasapaino = 3
Jälkimaku = 4
Korkeus = 3
Tanniinisuus = 4
Tanniinin pehmeys = 4

No niin taas - Ranska voitti! Viini tarjoaa muhevan marjaisen aromin, tiiviin ja hiukan kehittyneen. Kirsikan hapokkuutta ja pientä picanttea pippuria. Kaikki tämä kiedottu pahteiseen seetripuupakettiin. Ei tällaista voi vastustaa?!

Viini valtaa suun leveästi ja lämpimästi. Punainen hapokkuus ja pippuri nostavat maton ilmaan ja siitä lähtee pitkä liuku muhkeaan ja kypsään tammeen. Vaadimme jo ruokaa!

Sisäpaistista ohueksi mukiloitu, oliiviöljyssä, valkosipulissa ja balsamicossa uinut pihvi tulee pöytään sihisevänä ja mediumina. Kyytipoikana peruna-oliivimurskaa ja Mizunaa sinappi-vinegretessä. Pihvi on jumalainen. Annoskokonaisuus täydellinen. Ja sitten on vielä viini joka on kuin luotu tähän annokseen.

Täyteläinen viini kyydittää pihviä lämpimällä ja puisevalla otteellaan. Sinappi löytää kaverin pippurista ja kermaisen perunalisukkeen viinin hapokkuus leikkaa nätisti juuri sopivaksi perustaksi täydelliselle harmonialle. Pihvin mukana pannulta tulleet hiukan käristyneet valkosipulit ovat aromeiltaan juuri ne jotka voi löytää viinin paahteisuudesta. Tämä valssi voisi jatkua tuhat vuotta.

Juustopöydän antimet ja viini eivät ihan natsanneet yhtä hienosti. Suht kuivalle viinille voisi kokeilla esim. kirsikkajuustoa tai tuorejuustosta tehtyä jotain?

Yhtäkaikki, loistava "kottarainen" taas bongattu. Välimerelliselle pihville s`il vous plait.

Beaujolais Bernolin 2006
8,49€
Bourgogne, Beaujolais
GAMAY (100 %)
Maistettu 12/2007

Täyteläisyys = 1
Tasapaino = 4
Jälkimaku = 2
Korkeus = 2
Tanniinisuus = 1
Tanniinin pehmeys = 4

Lasista nousee mansikkahillon makea aromi. Kevyen raikkaasti ollaan liikenteessä.

Maku on kevyt, pehmeä ja omaa hyvin hienon happoarkenteen. Omalla kevyellä askeleellaan kyllä kutsuva. Harmittoman mehumainen. Taisin päästää kyllä liian kylmäksi? Oikea tarjoilu tulisi tapahtua 12-14C asteessa.

Lautasella paahdettua ankanrintaa, vadelmakastiketta ja tattirisottoa. Vaikka ankka pääsi hiukan ylikypsäksi, ruoka on loistavaa! Olin hiukan huolissani hintelän viinin puolesta mutta turhaan. Marjamehu ryhdistäytyy ruuan kanssa (ehkä hiukan suuta kuivattavan tanniininsa ansiosta). On kuin kersantti astuisi tupaan. Ruoka & viini liitto on varsin onnistunut.

Lämmetessään viini alkaa antaa hienoa toffeeta ja suuntuntuma lihaistuu niinkuin pitääkin. Eli ole tarkkana lämpötilan suhteen.

Kyllä, nyt se on todistettu. Kevyt viinikin maistuu oikean ruuan kaverina. Kana, ankka... mitäköhän lohi sanoisi?

Château Cesseras 2004
11,30€
Languedoc-Roussillon
SYRAH (70 %), GRENACHE (10 %), MOURVÈDRE (10 %), CARIGNAN (10 %)
maistettu 11/2007

Täyteläisyys = 4
Tasapaino = 4
Jälkimaku = 4
Korkeus = 2
Tanniinisuus = 3
Tanniinin pehmeys = 4

No nyt valkeni mitä karhunvadelmaisella tuoksulla tarkoitetaan. Sen lisäksi viini tarjoilee kehittyneen, melko paahteisen elämyksen jossa myös kirsikkaa ja ylikypsää mansikkaa.

Entre on makea ja pehmeä. Hyvin tasaisena elämys liukuu ohi ilman nimettävää hapokkuutta tai pippuria. Tasaisesti ja pehmeästi liuutaan kohti kypsää tanniinirakennetta.

Illallisena Rabo de Toro, keitettyä pottua ja fetalla tuunattua tsatsikia. Kummatkin hienoja elämyksiä tahoillaan mutta eipä näistä yhdessä ole asumaan. Padan tomaattihapokkuuteen viinillä ei ole lyödä mitään korttia mutta suolaisen fetan kanssa viinin marjaisuuden tuoma makeus sointuu mielenkiintoisesti. Hmmm...

Kaivamme pääruuan jälkeen perinteiset yrttikeksi, kirsikkahillot ja juustot esiin. Löytyi kovia suolaisia kuten Manchegoa. Sitten alkoi tajunnan räjäyttävä matka kohti juuston ja viinin täydellistä liittoa!! Tjösses sentään! Täyteläinen viini ja täyteläiset juustot kietoutuvat yhteen ja lähettävät nautiskelijan kuuta kiertävälle radalle. Suolainen ja makea. Viinin hapan kirsikka on juuri se mitä löytyy hillostakin. Ei voi lopettaa ahmimista ennenkuin viimeinenkin tippa pullon pohjalta on ryystetty tätä jumalaista nektaria!

Toden totta - tässä viini koville ja suolaisille juustoille. Älä emmi enää yhtään.

Château Le Vieux Chantre 2004
11,37€
Puisseguin Saint-Emilion
MERLOT (75 %), CABERNET SAUVIGNON (10 %), CABERNET FRANC (15 %).
maistettu 11/2007

Täyteläisyys = 3
Tasapaino = 4
Jälkimaku = 3
Korkeus = 3
Tanniinisuus = 3
Tanniinin pehmeys = 3

Tuoksussa mukavaa paahteisuutta ja kolme vuotiaaksi kiitettävää kypsyyttä. Tummaa marjaa ja eteläisen naapurin luumua löytyy.

Viini liukuu kielelle hötkyilemättä. Jo ensiaskeleilla on selvää että lady tietää mitä on tekemässä. Keskitäyteläinen maku vastaa melko täydellisesti tuoksussa olevia vivahteita. Hento yrtti ja tammi nostavat viiniä juuri sopivasti. Kaiken kaikkiaan todella tasapainoiset ja elegantit ensipyörähdykset.

Lautasella Pot au Feu, eli ranskalainen lihakeitto itse leivotun kauraleivän kanssa. Tekaisin sen tosin ennemminkin pata-mallisena pitkään haudutettuna. Törkeän hyvää. Kouluruokailusta tuttu purkkamainen läski ja mauton liemi olivat muistoja jostain toisesta elämästä.

Hienon yrttisyyden omaava viini löysi sillan ruaan kanssa. Vaikka viinin tanniinisuus oli ehkä liikaa todella mureaksi haudutetulle naudanlihalle, yhdistelmä ei ollut epäonnistunut.

Viinistä soi maan säveliä läpi. Kanttarellia ja etanan jälki mullassa (ei alkuunkaan niin vastenmielinen aistimus mitä voisi kuvitella). Tasapainoinen, hiukan terävä ja hyvin elegantti. Sanalla sanoen erinomainen bordeaux.

Jonkun vähän tuhdimman padan kanssa (sieniä padassa) varmasti optimaali.

La Ciboise 2006
8,63€
Etelä-Rhône
GRENACHE (70 %), SYRAH (20 %), CARIGNAN, MOURVÈDRE.
maistettu 10/2007

Täyteläisyys = 3
Tasapaino = 3
Jälkimaku = 3
Korkeus = 3
Tanniinisuus = 1
Tanniinin pehmeys = 2

Juhlien jälkeinen aamu tulee mieleen ensimmäisestä tuoksautuksesta. Ja ilmeisesti pirtua tuli juotua, sen verran alkoholi puskee läpi.

Viini on läpikuultavan rubiini, helakka, mutta jättää kyyneleet lasiin.

Ensisipaisu kertoo juoman yllättäen keski-täyteläiseksi eikä kevyeksi niinkuin olettaa saattoi. Punaherukkaisen hapokas juoma on. Maku latistuu suussa melko nopeasti mutta puhkeaa uudelleen pippuriseen hohkaan, joka vie yllättävän pitkälle viime vuoden sadoksi. Hyvin heikko tanniini ja fransmannin kuiva huumori jättää suuta supistavan hymyn jälkeensä.

Suolakeksit, pehmeä paprikatuorejuusto ja viini muodostavat mielenkiintoisen, toisiaan täydentävän liiton. Juusto antaa viinille makeutta, viini juustolle lempeää pippuria. Erinomainen yhdistelmä.

Juuston loputtua, viini on vain hapokas ja kuivakan pippurinen. Kypsymättömän oloinen. Ehdottomasti ruokaviini. Hieman makeat pehmeät juustot.

Brocard Bourgogne Passetoutgrain 2005
9,80€
Bourgogne
PINOT NOIR (80 %), GAMAY (20 %)
maistettu 10/2007

Täyteläisyys = 2
Tasapaino = 4
Jälkimaku = 3
Korkeus = 2
Tanniinisuus = 2
Tanniinin pehmeys = 3

On kuin nuuhkaisisi mummolan takana aukeavaa pimeää mutta kutsuvaa satumetsää. Viini tarjoaa marjoja, intensiivisä marjoja ja viileitä marjoja. On ylikypsää kirsikkaa ja hiukan esanssista vadelmaa.

Väri on kepeän kuulas. Vetinen reuna, ei kyyneliä.

Maku on samalla intensiivinen ja kepeä. Hapokas ja hipaus anista. Notkean marjaisa lento ei lopu heti seinään vaan jatkaa hentoon ja kuivaan tanniiniin. Maku on valitettavasti hiukan yksiulotteinen verrattuna tuoksuun.

Lautasella punaista pasta-pestoa, miekkakalafilee ja pari vuohenjuustorinkulaa. En tiedä mitä kaupassa ajattelin. Vaikka liitto ei ollut täydellinen, selvisi että passetoutgrain on ehdottomasti ruokaviini - kepeästä olemuksesta huolimatta. Viini toi ateriaan kuin taikaiskusta täyteläisyyttä ja hienoa pippuria, joita ei ehkä pelkästä viinistä löytynyt.

Varsin käyttökelpoinen ruokaviini kyseessä. Seuraavaksi tätä kokeillaan broilerin, jopa Intialaisen sellaisen kanssa.

Saint-Emilion 2006
12,69€
Bordeaux, Saint-Emilion
MERLOT (85 %), CABERNET FRANC (10 %), CABERNET SAUVIGNON (5 %)
Maistettu 10/2008

Täyteläisyys = 3
Tasapaino = 3
Jälkimaku = 2
Korkeus = 3
Tanniinisuus = 2
Tanniinin pehmeys = 3

Ensi nuuhkaisu kertoo että ollaan tiiviin marjaisaisassa, punakassa ja nuoressa tuotteessa. Häivähdys mansikkaa ja metsää löytyy taustalta.

Maku on villivarsan eloisa. Keskitäyteläinen ja notkea, joskin lopussa näkyy aavistus kopsakkaa tammea. Näin nuoreen viiniin ei jälkimakua ole juuri kertynyt mutta se ei menoa haittaa. Punainen hapokkuus kantaa kuitenkin korkealle, puolukkaa ja kirsikkaa varsin maanläheisessä paketissa.

Stroganofia ja kauden juureksia pannulla. Yhdistelmä on loistava. Maan makuja, tummaa lihaa ja samettia. Viini ei ole kuivin alueelta mutta tämä ominaisuus korostuu hieman makeiden juureksien kanssa. Balanssi on kuitenkin niinkuin pitää. Viinin varsamainen eloisuus muuttuu kaiken yhdistäväksi ja siloittavaksi punaiseksi matoksi illallisen alle.

Erikoiskiitos maltillisesta 12,5% alkoholipitoisuudesta. Mikään ei pistä eikä töki. Juureksia, tummaa lihaa ja tästä helpohko "Bördö" kyytiin.

Château Sénilhac 2003
12,91€
Bordeaux, Médoc
CABERNET SAUVIGNON (55 %), MERLOT (40 %), CABERNET FRANC (5 %)
Maistettu 10/2008

Täyteläisyys = 4
Tasapaino = 4
Jälkimaku = 3
Korkeus = 3
Tanniinisuus = 4
Tanniinin pehmeys = 2

Tiivis tuoksu kantaa kauas. Tummaa marjaa keventää jossain kaukaisuudessa kukkapelto. Kehittynyt aromi jossa hiukan sikaria ja savua. CS:n herukka on joskus hallinnut, nyt itsevarmasti takarivissä.

Ensi puraisu on täyteläinen, tumma ja kuiva. Yyterin hietikon karhea. Marjan hapokkuus on tasaantunut ja kohtuullinen jälkimaku vie napsakkaan lyijykynään. Kaikki kunnossa. Perus ja tasaisen varma Bordeaux, ilman kommervenkkejä.

Pyöräytin lautaselle karitsan paahtopaistia (punainen) jonka päälle paahdettuja valkosipulinkynisä ja timjamia oliiviöljyssä. Kumppanina hunajajuureksia ja metsäsienisalaattia. Punainen karitsa ja tanniininen ranskis sulattavat toistensa sydämet. Viinin kuiva maanläheinen olemus komppaa täydellisesti hieman makeiden juuresten kanssa. Sienien hapokkuus löytää kaverin viinin marjoista. Ruuan kanssa viini tarjoaa hellästi pippuria. Ei voisi enempää vaatia.

Todellinen prototyyppi alueen viineihin tässä hintaluokassa. Ei tökkää silmään aloittelijaa ja vähän pidemmälle ehtinyttä harrastajaakin miellyttää.

Château La Grace Dieu des Prieures Saint-Emilion Grand Cru 2003
13,59€ (www.vinexus.de)
Bordeaux/Saint Emilion
90% merlot noir, 10% cabernet franc
Maistettu 10/2008

Täyteläisyys = 3
Tasapaino = 4
Jälkimaku = 3
Korkeus = 3
Tanniinisuus = 3
Tanniinin pehmeys = 4

Tuoksu kantaa kauas. Ollaan hiukan kehittyneen ja elegantin, maata läpipäästävän aromin heleässä huomassa.

Viini on silkkisen sileää, tasapainossa kaiken kanssa. Elegantteja aromeja taustalla. Keskitäyteläinen ote joka jatkaa pehmeään mutta määrätietoiseen tanniiniin. Jättää hiukan suuta kuivattavan maun, olematta kuitenkaan rutikuiva. Ainoa miinus on melko pystyssä sojottava hapokkuus, joka vihjaa että viini voisi vielä kypsyä todelliseen loistoonsa jonkun vuoden. Vuosikerta 2003 oli varsin hyvä, joten sitäkään ei voida syyttää.

Anyway, tässä hintaluokassa laatutavaraa. Anna reilusti ilmaa viinille. Kaksi tuntia ei ole liioittelua. Puolukkainen hapokkuus tasaantuu kivasti.

Maistettu 7/2009

Oli vielä pullollinen jemmassa samasta satsista. Hieman häiritsevä hapokkuus oli nyt tasaantunut täydellisen pehmeäksi nautinnoksi. Upeita kehittyneitä aromeja ja hiukan kulmaa tarjoavaa pippuria. Yllättävän helppo bordeaux, jopa aavistuksen makeampi kuin useimmat kollegansa. Toimi sinihomejuustonkin kanssa erinomaisesti.

Drouhin Moulin-à-Vent 2006
13,90€
Bourgogne, Beaujolais
Gamay 100%
Maistettu 12/2008

Täyteläisyys = 2
Tasapaino = 4
Jälkimaku = 3
Korkeus = 4
Tanniinisuus = 2
Tanniinin pehmeys = 4

Kepeästi lähdetään tuoksussa liikkeelle. Voisi sanoa jopa ohueksi. Mutta se vähä mitä lasista nousee, miellyttää elegantilla ja metsämarjaisella otteellaan.

Ensi suudelma on maukkaampi kuin voisi odottaa. Marjainen makeus nousee happohuippuun, joka sulaa juuri oikealla hetkellä. Laskeudutaan pehmeästi hennolla vadelmankuorella sävytettyyn iltausvaan. Viini on toki kevyt, beaujolais-tyyliin, mutta hyvin intensiivinen. Tiukempi kuin ne uudensadon marjamehut.

Ankanrintaa appelsiini-balsamicokastikkeessa oli lautasella. Hyvin tanssi sujui.

Château Carsin Rouge 2005
11€ Chateu Carsin
Bordeaux
Merlot 90%, Cabernet Franc ja malbec
Maistettu 1/2009

Täyteläisyys = 4
Tasapaino = 4
Jälkimaku = 4
Korkeus = 2
Tanniinisuus = 3
Tanniinin pehmeys = 4

Biodynaaminen kokeilu tarjoaa todella makean ja vaniljaisen sysäyksen. Pyöreän leveää menoa kuin pohjanmaalla.

Herkullinen ja muheva viini on tasapainoinen. Leveä ja pyöreä maku jatkuu pitkään maanläheiseen ja huomattavaan tanniiniin joka on varsin kypsänoloinen. Jättää hedelmäisestä makeudestaan huolimatta hiukan suuta kuivattavan kortin suuhun. Anna viinille ilmaa hyvin eli 2h ei ole liioittelua.

Selkeä liharuoka, juureksia kyytiin

Chateau de Valois Pomerol 2005
50-60€ (jostain webistä)
Bordeaux
Merlot 75%, Cabernet Franc 25%
Maistettu 1/2009

Täyteläisyys = 4
Tasapaino = 5
Jälkimaku = 5
Korkeus = 2
Tanniinisuus = 4
Tanniinin pehmeys = 3

Todella konsentroitunut tuoksu antaa tummia marjoja. Pyöreästi ja itsevarmasti matkustetaan arvokkaasta nahasta kypsään ja kehittyneeseen rypäleeseen.

Lihaksikas ja täydellisen tasapainoinen uutos ei hötkyile minnekkään. Hapokkuus on tasaantunut mutta marjoja on selvästi takana. Pitkälle mennään kuin lentomäessä. Lopussa nautimme upeasta lyijykynämäisestä tanniinista joka taittuu nätisti samettiseksi viitaksi koko luomuksen ympärille. Tasaisesti. Upean arvokkaasti.

Jos on pakko laittaa 60 euroa viinipulloon niin kyllähän se tämä on.

Ja ruuaksi fransmannien lihasoppa eli Pot Au feu.

Chateau Pichon-Lalande 1995
150-170€
Bordeaux, Pauillac Grand Cru
Cabernet Sauvignon
Maistettu 1/2009

Täyteläisyys = 3
Tasapaino = 5
Jälkimaku = 5
Korkeus = 2
Tanniinisuus = 3
Tanniinin pehmeys = 4

Todettakoon ensin että viinin hintaa ei kerrottu tastingissa. Juotiin, nautittiin ja kotona netin ääressä äimisteltiin epäuskoisena?! Sainko minä maistaa yhtä maailman parhaista ja arvostetuimmista viineistä?
Kyllä.

Tuoksu on kehittynyt ja yllättävänkin marjaisa ikäisekseen. Rosoista ja märkää graniittia. Kellarivuosia ja hentoa nahkaa.

Jäntevä vanhus. Särmät hiotuneet mutta sielu on palava. Todella pehmeä hapokkuus. Pitkälle mennään vuosien saattelemana. Arvokas historia kirjoitetaan jo tylsällä lyijykynällä. Loistavan tyylikäs - kuin aploodit Cannesin juhlilla.

En ikinä tästä näin paljoa maksaisi mutta silkasta arvostuksesta kehotan ostamaan jos löytyy vanha tonni ylimääräistä, jonka varta vasten haluaa laittaa illallispöydän kuninkaaseen.

Selkeänmakuinen karitsa

Château Tour Prignac 2006
10,92€ (www.vinexus.de)
Bordeaux, Medoc
54% Cabernet Sauvignon, 43% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Malbec
Maistettu 8/2009

Täyteläisyys = 3
Tasapaino = 3
Jälkimaku = 3
Korkeus = 2
Tanniinisuus = 2
Tanniinin pehmeys = 4

Ensi tuoksu johdattelee lämpimään syyskuun yöhän - melko kaukana napapiirista. Laaja aromi sisältää herukkaa, parfyymista mansikkaa ja jopa aavistuksen kahvia. Kehittyneen oloinen.

Viini on keskitäyteläinen ja silkkinen. Cabernet Sauvignon tuo aistillista rehevyyttä viiniin. On myös tummia viikunan sävyjä ja ponnekkaampaa kirsikkaa. Maku on niin ikään kehittynyt vaikka tarjoaakin aavistuksen hapokkuutta ja pippurisuutta. Harvinaisen valmis Bordeaux juotavaksi jo nyt - vaikka on selvää ettei pari lisävuotta pullossa huononna juomaa millään lailla. Kokonaisuus on hillityn feminiininen Medociksi.

Lautasella rabo de toro, jolle viini ehkä hiukan hento, joskin tomaatti vastasi hyvin viinin hapokkuuteen.

Château La Branne, Cuvee Fernand Ginestet Médoc A.O.C. 2004
12,46€ (www.vinexus.de)
Bordeaux, Medoc
55% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 1% Petit Verdot
Maistettu 8/2009

Täyteläisyys = 3
Tasapaino = 3
Jälkimaku = 3
Korkeus = 2
Tanniinisuus = 4
Tanniinin pehmeys = 3

Tuoksussa löytyy hienoa intensiteettiä, hieman puolukkainen hapokkuus ja hento kahvin aromi vakuuttavat nuuhkijan. Viini on yllättävän ruskea reunainen mutta siitä huolimatta tuoksussa ei juuri kehittyneitä piirteitä löydy.

Maistaminen nostaa kysymysmerkin. Todella intensiivinen marja mutta kokonaisuus vaikuttaa silti kevyelle, jotenkin ylävireiselle. Punaisia marjoja ja varsin kadehdittava lyijykynämäinen tanniini. Hyvin hämmästyttävä avaus ylärekisterinsä johdosta. Löytyykö bassoja laulajalta ollenkaan? No, ruokaa lautaselle.

Tunteja rakkaudella väännetty ranskalainen lihakeitto eli Pot au Feu höyryää lautasella. Tuoreita juureksia, mureaa lihaa, oliiviöljyä... kaikki hyvin hienovaraisella otteella. Herkkiä makuja ruuassa. Ja niin niitä on myös viinissä, joka suorastaan puhkeaa kukkaan Pot au Feu:n kumppanina. Viini tarjoaa nyt varsin leveän elämyksen ja herkkiä aromeja luumusta ja kahvista lähtien. Kaiken elegantisti paketoituna todella silkkiseen suuntuntumaan.

Ei epäilystäkään enää. Todella upea ruokaviini on kyseessä. Ilmaa tulee antaa tunti ja lämpötila saa olla 16 hujakoilla.

M. Chapoutier Crozes-Hermitage AOC Les Meysonniers 2007
13,33€ (www.vinexus.de)
Cotes du Rhone & Villages
100% Syrah
Maistettu 8/2009

Täyteläisyys = 3
Tasapaino = 2
Jälkimaku = 3
Korkeus = 3
Tanniinisuus = 3
Tanniinin pehmeys = 2

Kyllähän tästä tuoksusta Syrahin musteen tuoksun tuntee, aavistus pippuria mutta sitten täysin rypäleelle outo, puolukkainen hapokkuus. Melko kireän oloinen.

Alkutahdit eivät oikein vakuuta. Viini on vain keskitäyteläinen, hieman vetinen reuna. Punaiseen päin kallellaan - joka todella outoa Syrahille. Jälkimakua hallitsee kuiva tanniini. Kova kuin männynkuori.

Pikkasen jo pelkäsin ruokavalintaa joka on punajuuripata. Ihania maan aromeja, juurikkaan makeutta ja sinihomejuuston täyteläistä suolaa. Viini oli huomattavasti parempi näin mutta silti aivan eri kategoriasta. Ruoka pehmeän täyteläinen, viini tökkii sinne, tänne ja takaisin.

En uskalla väittää että viiniä olisi huonosti tehty. Sitä se tuskin on. Täysin epätavallinen Syrah kuitenkin eikä varmasti kypsä. Jos ostat, laita vähintään kolmeksi vuodeksi kellariin.

Château d'Arcins 2005
13,24€ (www.vinexus.de)
Bordeux, Haut-Medoc
60% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 1% Malbec
Maistettu 9/2008

Täyteläisyys = 4
Tasapaino = 3
Jälkimaku = 4
Korkeus = 3
Tanniinisuus = 4
Tanniinin pehmeys = 4

Tämä on juuri niitä viinejä joiden tuoksu täyttää koko huoneen. On seetripuun paahdetta ja tiukkaa hedelmää. Jopa lakritsan aromeja ja savua.

Ilman ruokaa maistettuna saadaan vain melko tuhti, hyvin kuiva ja tasapainoinen elämys. Mutta karitsan paahtopaistin kanssa liitto muotoutuu upean harmoniseksi kokonaisuudeksi. Viini tarjoaa korkeudellaan lihaa leikkaavan terävyyden ja hieno ja graniittinen tanniini sulattaa medium paistin loisteliaaksi kokonaisuudeksi. Kehittyneitä ja jopa komplekseja aromeja silkin pehmeästi, itsevarmalla otteella.

Varmasti kehittyy vielä upeammaksi muutamalla vuodella kellarissa.

Domaine Bel Air Grand Réserve 2007
6,92€ (www.vinexus.de)
Rhone - Cotes du Rhone & Villages
Syrah, Grenache, Cinsault
Maistettu 11/2009

Täyteläisyys = 4
Tasapaino = 3
Jälkimaku = 3
Korkeus = 4
Tanniinisuus = 4
Tanniinin pehmeys = 2

Kuumassa kasvanut tuoksahdus väläyttää rehevää maata, aistillisesti vaniljaa ja pippurista Syrahia. Musteinen, roteva ja kutsuva.

Viini on todellakin tymäkkää. Leveän marjaisasti mennään ja huh, mikä pippurin kirpaisu! On kuin musta kissa puraisisi varpaasta. Tanniineja on, eivätkä ne ole kovin hienostuneita. Viini on kuin maajussi Rhonen upeasta laaksosta. Robusti, aito ja maanläheinen.

Ei todellakaan kaikille. Minä kylläkin pidin. Harvoja Ranskalaisia, varsinkin harvoja alle kympin "kottaraisia", joita voi juoda. Ostan toistekin. Pidän jonkun vuoden varastossa jolloin varmasti pahimmat särmät ovat hiotuneet ja tanniini hiukan mehustunut.

Pippuripihvi saattaisi toimia periaatteella "tulta vastaan tulella". Tai joku rehvakas pata naudanlihasta.

Ps. Anna ilmaa tunti.

Chapoutier Rasteau 2007
13,99
GRENACHE (80 %), SYRAH (20 %)
Côtes du Rhône
Maistettu 1/2010

Tuoksussa tuulahtaa lämmin ja muheva maa. Ollaan tummien ja paahtuneiden marjojen äärellä.

Viini on sileä, selkeä, melko täyteläinen ja tasapainoinen. Marjaisuus juoksee poskia pitkin. Ollaan tosiaan enemmän tummissa sävyissä kuin punaisissa - hapokkuutta ei siis juuri ole jäänyt. Keskipitkä lopetus on kypsän tanniininen.

Vaikka Rasteau on ranskalaisen kuivakka, hirvenlihan kumppanina siitä nousee aistikas marjamakeus esiin. Todella hieno yhdistelmä. Hyvin tehty ruokaviini.

Chateau Le Tarey 1964
hinta? tuskin saatavilla enää mistään?
Semillion 100%
Bordeaux
Maistettu 1/2009

On kuin tuoksuttaisi fraktaalikuvioita lasista. Tuoksutat menneet vuosikymmenet. Tuoksutat Beatlesin I Want To Hold Your Hand. Tuoksutat Fidel Castron uhoamisen. Tuoksutat hunajaa, aprikoosia, salmiakkia. Tätä kai voisi haistella lopunelämänsä ja löytää vielä jotain uutta keinutuolissa.

Tyrmäävän heleä viini! Ei ollenkaan niin makea kuin voisi kuparinväristä kuvitella. Sokerimolekyylit ovat jo sulautuneet juomaan. Kuivattua hedelmää ja nektariinia. Täydellisen tasapainoinen. Nestemäistä kultaa.

Sinihome, maksaterriinit, jos jälkiruokaa niin siinä on oltava tummaa suklaata.

Château Carsin Liquoreux 2002
17€/0,5l Chateu Carsin
Bordaux
Semillion 100%
Maistettu 1/2009

Härregud! Tuoksuu kuin rastamiehen volkswagen. Raikasta mäntymetsää ja tiivistä sitrusta.

Viini on hyvin paksu ja makea. Tasapainoinen koko matkan aina aprikoosilla pedattuun untuvapeittoiseen vuoteeseen asti jossa nähdään unia skottimarmeladista. Kerrassaan upea esitys.

Sinihome alkupaloilla. Voila.