Arabialaiset reseptit

Arabi- ja lähi-idän keittiöiden reseptit

Osiossa esitellään reseptejä pohjois-afrikasta, lähi-idästä ja persialaisesta keittiöstä.

Eurooppalaisen ruokakulttuurin juuret pohjautuvat nimenomaan muinaisen persian alueelle. Kun euroopassa vielä järsittiin juuria maasta ja eläimet syötiin raakana, persiassa syötiin haarukalla ja veitsellä lautasilta hienostuneesti maustettuja ja kypsennettyjä ruokia.

Arabi-keittiön tunnusomaisia piirteitä ovat reilu meille oudompien mausteiden käyttö ruuassa kuten kaneli ja pähkinät. Liha on pääpiirteittäin lammasta. Sikahan on totaalisesti pannassa. Vehnästä saatavat lisukkeet kuten bulgur ja couscous ovat myös pääosissa.