Laita jauhelihat suureen kulhoon. Vaivaa käsin tai koneella rakenne rikki. Heitä mausteet kulhoon. Vaivaa taikina tasaiseksi ja hienoksi.

Ota pitkä pätkä foliota ja käännä se kaksin kerroin. Asettele jauheliha pötköksi folion keskelle. Käännä reunat päälle, pyörittele tiukka rulla ja kiristä pötkön päät vielä karkin malliseksi.

Paista kebab 3,5h 100 asteisessa uunissa. Älä yritä nopeuttaa paistoaikaa lisäämällä lämpöä. Menee murekkeeksi.

Laita kebab jääkaappiin seuraavaa päivää varten. Pilko valkosipulinkynnet ja sekoita ne jugurttiin. Jätä maustumaan.

Leikkaa kebabista mahdollisimman ohuita suikaleita.
Tee salaatti jonka päälle tulee ohuita sipulirenkaita.

Kiehauta tomaattimurska. Paista kuutioitua pitaleipää hetken uunissa.

Paista suikaloitu kebab kuumalla pannulla öljyssä nopeasti niin että se saa vähän väriä.

Kasaa annokset; pohjalle leipäkuutioita, päälle kebab-lihaa, sen päälle tomaattikastiketta ja jogurttia. Lisänä salaattia.