Kuumenna valurauta pata ja kuullota sipulisilppu oliiviöljyssä. Lisää myös jauhetut mausteet.

Lisää kuutiotu liha parissa erässä ja paista pinta kiinni.

Lisää vettä siten että lihat juuri ja juuri peittyvät. Heitä liemikuutiot sekaan ja jätä kannen alle hautumaan tunniksi. Maista välillä ja säädä jos tarpeen.

Kun nesteet lähes haihtuneet lisää pataan rusinat, mantelit ja kuutioidut päärynät.

Hauduta kannen alla vielä 5 min ja tarjoile.