|
AINEKSET (4:lle)
4 broilerinfileetä
100g possunkylkeä
1 sipuli
1 tlk valkoisia isoja papuja
3 porkkanaa
1 punainen paprika
1 tlk kuorittuja tomaatteja
200g herkkusieniä
1 tlk mustia oliiveja
1 lasi valkoviiniä
4 rkl sitruunamehua
1 dl oliiviöljyä
valkosipulia
1 rkl oreganoa
1 puska basilikaa
|
|
|
Paloittele kylki pieneksi. Silppua sipuli. Kuori valkosipulinkynnet. Paloittele porkkana, paprika ja herkkusienet.
Lorauta vähän öljyä isolle paistinpannulle ja ala käristää kylkeä hissukseen. Heitä murskatut valkosipulit kyytiin.
Ota fileisiin väri nopeasti. Saavat jäädä raaoiksi sisältä vielä. Siirrä fileet lautaselle ja folio päälle.
Nyt pannulle menee porkkanat, freesaa pari minuuttia, sipuli, freesaus ja sienet. Ruskista muutama minuutti, mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla. Lisää viini ja sitruunamehu. Anna kiehahtaa kunnolla. Lisää tomaatit pannulle, oregano ja pavut. Hauduttele hissukseen 10 minuuttia.
Kun ruoka on sopivan paksua, lisää vielä oliivit ja paprikan palat sekä broilerifileet. 5 minuuttia ja homma on valmis. Revi basilikan lehtiä annoksen päälle.
|
