Iso kattila melkein täyteen vettä ja kiehumaan. Sekaan pieni kourallinen suolaa.

Kylmälle pannulle silputtu pekoni ja siitä tirisemään, kyytiin pieneksi silputtu porkkana.

Poista tomaateista sisus ja pilpusta pieneksi. Kuoriminen olisi hifistelyä. Tomaatit ja viini pannulle ja reipas lämpö. Keitellään hetki niin että tomaatti alkaa hajoamaan. Maustetaan suolalla ja pippurilla.

Kun soosi alkaa olla tasaista, suurustetaan se oliiviöljyllä. Lopuksi ohueksi siivutetut valkosipulit kyytiin ja pannu pois levyltä.

Valutetaan pasta (onhan al dente?) ja sekoitetaan kattilassa soosin kanssa. Nostetaan keko lautaselle, siihen päälle revittyä lehtipersiljaa ja parmesan lastuja. Loraus oliiviöljyä vielä päälle ja voila!