Liota pohja-ainekset keskenään jauhoja lukuunottamatta.

Lisää ensin hienot vehnäjauhot. Vatkaa hyvin tasaiseksi. Ala sitten ripotella sekaan Durum-jauhoja. Vähän kerrallaan, vaivaa todella hyvin. Taikina saa jäädä vähän löysäksi kun jätät sen tunniksi huilaamaan lämpimään.

Laita vuolukivi pellille, pelti uuniin ja laita uuni täysille.

Toisella vaivauskierroksella lisätään Durum-jauhoja niin että taikina on todella kuivaa ja elastista. Kauli taikinasta mahdollisimman ohut pohja leivinpaperin päälle, käytä jauhoa surutta.

Kun uuni on kuuma levitä taikinapohjalle muutama lusikallinen paksua tomaattikastiketta. Mozzarella-siivut suoraan tomaattikastikkeen päälle ja täytteet niiden päälle. Toimi nopeasti niin ettei pohja ime kastiketta.

Ota pelti ja kivi uunista ja liu-uta pizza voipaperin päällä kivelle. Paista nopeasti mutta älä kärvennä.