|
AINEKSET (neljälle)
1,2 kg possunkylkirivi
1 lihaliemipala
MARINADI
1 omena
1/2 tlk tomaattimurskaa
1 rkl ruskeaa sokeria
1/2 dl omenaviinietikkaa
1/2 dl öljyä
3 rkl soijaa
3 dl coca colaa
1 rkl dijon-sinappia
1 tl suolaa
1 tl pippuria
1 ripaus chiliä
1 tl jauhettua juustokuminaa (jos löytyy)
|
|
|
Kiehauta vesi ja lihaliemi isossa kattilassa.Keitä possunkylkiä reilu puoli tuntia. Poista pinnalle muodostuvaa vaahtoa.
Laita marinadin ainekset toiseen kattilaan ja anna kiehua reilusti kasaan samalla kun ribsit kiehuu. Aja marinadi tasaiseksi sauvasekoittimella.
Valuta ribsit kuiviksi ja yhdistä marinadin kanssa. Anna maustua yön yli.
Lihanpintaan saa jäädä mukava kerros marinadia kun se paistetaan. Uunissa 225C ja n.20minuuttia. Grillissä pienellä lämmöllä saa olla puoli tuntiakin. Niin että pinta hiukan hiillostuu. Lihaa kannattaa sivellä marinadilla kypsymisen aikana. |
