hummerit
Reseptit Juomaopas Keskustelu Vinkit Videot Kauppa
  Skandinavia Keski-EurooppaVälimeriItaliaJapaniArabiIntiaKiinaAasiamaailma
 
 

Skandinavian reseptit

 
Konjakkisinappi
Sinappi kuuluu suomalaiseen ruokapöytään. Sinapin tekeminen on yhtä vispaamista mutta maku palkitsee vaivan.
  Konjakkisinappi


AINEKSET (n.5dl)
1 dl kuohukermaa
3 dl sinappijauhetta
2 dl sokeria
2 rkl valkoViinietikkaa
2,5 dl vettä
2 tl perunajauhoja
1 tl suolaa
1 rkl konjakkia (tai viskiä)
1/2 tl kurkumaa (väriksi)

Vinkki: Jotkut sinappijauhot ovat melko mietoja. Lisää potkua sinappiin saat vaikka tabascosta.

 

Sekoita sinappijauhe, kurkuma, suola ja sokeri.

Ota 1 dl vedestä ja sekoita perunajauho siihen odottelmaan.

Kiehauta 1 1/2 dl vettä ja kerma kattilassa kokoajan vispaten.

Lisää puolet jauheista kattilaan. Vispaa kuin vimmattu. Lisää loput jauheet ja vispaa pari minuuttia. Lisää sitten vesisuuruste ja vispaa kuin mieletön niin että sinappi on silkin sileä.

Anna sinapin lämmetä jälleen niin että se kuplii - vispaa hiljalleen - ja ota se sitten liedeltä.

Lisää konjakki ja vispaa se tasaiseksi sinapin sekaan. Sinappi saa olla tässä vaiheessa hyvin löysää, se kiinteytyy jäähtyessään.

Vispaa etikka myös sekaan - viimeiset vispaukset, jäähdytä sinappia kannen alla tunnin verran ja kaada pursotinpussiin (esim. viritä pakastuspussi mehukannuun ja kaada sinappi sinne). Siitä se on helppo pursotella purkkeihin.

Anna sinapin tekeytyä jääkaapissa ainakin viikon. Voi säilyä hyvänä parikin kuukautta.

Grillipöytään, Joulupöytään, saunapöytään, arkipöytään.

Vehnäoluet

   
 
Copyright reseptitaivas.com 2004-2011 : : : : Mediakortti : : : : mainostajat(at)reseptitaivas.com : : : : palaute(at)reseptitaivas.com : : : : Käyttöehdot