Sekoita sinappijauhe, kurkuma, suola ja sokeri.

Sekoita perunajauho veteen suurusteeksi.

Kiehauta kerma kattilassa kokoajan vispaten.

Lisää puolet jauheista kerman sekaan. Vispaa kuin vimmattu. Lisää loput jauheet, ja sitten loppu vesi kokoajan vispaten.

Anna kiehua pari minuuttia sileäksi ja nosta liedeltä.

Lisää konjakki ja vispaa se tasaiseksi sinapin sekaan. Sinappi saa olla tässä vaiheessa hyvin löysää, se kiinteytyy jäähtyessään.

Vispaa etikka myös sekaan - viimeiset vispaukset, jäähdytä sinappia hieman ja kaada pursotinpussiin (esim. viritä pakastuspussi mehukannuun ja kaada sinappi sinne). Siitä se on helppo pursotella purkkeihin.

Anna sinapin tekeytyä jääkaapissa ainakin viikon. Voi säilyä hyvänä parikin kuukautta.