Liota papuja kylmässä vedessä yön yli.

Pilko makkarat kolikoiksi ja vihannekset reiluiksi paloiksi. Tomaateista kannat ja siemenet pois.

Käristä makkaroihin väri. Lorauta puolet oliiviöljystä pannulle. Lisää sipulit ja sokeri. Kuullota sipulit pehmeiksi. Siirrä ainekset pannulta valurautapataan.

Kaada myös tonnikalapurkki liemineen pataan sekä tomaattikuutiot, viini ja kanaliemi. Mausta sitruunalla, suolalla, yrteillä, paprikalla ja pippurilla. Kun pata kiehuu, lisää valkoiset pavut. Kiehuta pataa hiljalleen vajaa tunti niin että pavut ovat pehmeitä.

Lisää kuutioidut paprikat ja oliivit pataan ja hauduta vielä parikymmentä minuuttia.