Työstä lammas reiluiksi paloiksi. Laita vähän öljyä ja voita pannulle ja paista lihan pinta kiinni (kahdessa erässä). Mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Pyörittele vielä jauhoja pintaan. Laita reiluun savikulhoon (kermansavi - mainos).

Siipaloin sipuli suikaleiksi ja pyörittele se kulhoon oliiviöljyn, sokerin ja sitruunamehun kanssa. Ohenna vähän vedellä. Pari nokaretta voita pintaan ja uuniin muhimaan 2-3h / 150 astetta. Pyörittele lihoja välillä ja lisää vettä jos meinaa kuivua.

Ota ruukku uunista. Maista ja mausta. Pyörittele luumut ja mantelit kyytiin. Anna hautua vielä puolisen tuntia uunissa.