Jauha pinaatti veitsellä suht pieneksi.

Lorauta oliiviöljy korkeareunaiselle paistinpannulle. Keskilämmöllä kuullotus riisille. sipulihake myös mukaan, suolat ja pippurit sekä sitruunamehu.

Lisää sitten pinaatti - pyöritte sekaan ja ala lisäilemään vettä pari desiä kerrallaan. Pyörittele välillä ja kun risotto alkaa kuivua, lisää jälleen vettä.

Tätä pulaamista jatketaan niin kauan että risotto on valmis. Ei tarvitse olla Italialaisen valuvaa, vaan suht kiinteä.